單項選擇題下列原料不能用切片機(jī)切的是（）

A.凍肉
B.面包
C.土豆
D.藕片


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1.單項選擇題小鯊魚的燙泡溫度為（）

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

2.單項選擇題原料常用米粒個規(guī)格為（）

A.0.Icm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.5cm

3.單項選擇題細(xì)段的規(guī)格（）

A.直徑約為0.8cm，長2.5cm
B.直徑約為1cm，長3.5cm
C.直徑約為1.5cm，長3.5cm
D.直徑約為2.5cm，長4.5cm

5.單項選擇題下列不屬于廚房管理“5S”中“素養(yǎng)”的是（）

A.養(yǎng)成遵守規(guī)則的好習(xí)慣
B.制定共同遵守的規(guī)章制度
C.明確整理、整頓、清掃、清潔的狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
D.工作場所一塵不染