判斷題槍烏賊又名魷魚，我國產(chǎn)量較高的槍烏賊為臺灣槍烏賊和日本槍烏賊。

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4.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于自助餐生產(chǎn)特點(diǎn)的敘述，正確的是（）。

A.自助餐菜點(diǎn)生產(chǎn)批量化進(jìn)行
B.自助餐菜點(diǎn)出品速度與客人進(jìn)食節(jié)奏成正比
C.自助餐加工生產(chǎn)具有前置性特點(diǎn)
D.自助餐有嚴(yán)格的用餐程序和烹制次序
E.自助餐生產(chǎn)量存在不確定性

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于人日數(shù)的描述正確的是（）。

A.個(gè)人人日數(shù)計(jì)算在家庭和機(jī)體就餐單位調(diào)查中很重要
B.24h回顧法在外就餐也要詢問，并計(jì)算在餐次總數(shù)內(nèi)
C.總?cè)巳諗?shù)指全體全天個(gè)人總餐之和
D.只有在調(diào)查集體、家庭人員且每日吃飯人數(shù)不同時(shí)使用
E.餐次比在總?cè)巳諗?shù)計(jì)算時(shí)不需考慮