問(wèn)答題簡(jiǎn)述護(hù)色劑的危害。
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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