單項選擇題通常人們所稱“壞脂肪”是指（）

A.必需脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸


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1.單項選擇題單細胞蛋白是目前尚在研究的一種蛋白質(zhì)資源，它包括（）

A.藻類蛋白，葉蛋白及微生物蛋白
B.細菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白
C.微生物蛋白，藻類蛋白及植物蛋白
D.藻類蛋白，細菌蛋白及酵母蛋白

2.單項選擇題下述烹調(diào)方法中營養(yǎng)素損失較小的是（）

A.煮粥加堿
B.炸油條
C.燜飯
D.長時間燉制食物

3.單項選擇題缺鐵性貧血最容易發(fā)生的人群是（）

A.中年人
B.學齡前兒童
C.青春期的男孩
D.老年人

4.單項選擇題我國人民膳食蛋白質(zhì)主要來源于（）

A.禽蛋類
B.魚肉類
C.豆類
D.糧谷類

5.單項選擇題下列食物中富含維生素B1的為（）

A.綠色蔬菜
B.精細加工過的糧谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶