問答題高效液相色譜和紫外分光光度法測定糖精鈉的原理是什么？
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題