問(wèn)答題簡(jiǎn)述油脂的制取。
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植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂不皂化物的測(cè)定時(shí),需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酸糖化機(jī)理。
題型:?jiǎn)柎痤}
人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
“手抓沙沙響,手插無(wú)阻擋,牙咬粒粒脆,斷茬呈粉狀。”這段口訣是谷物()含量的感官方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂透明度與()無(wú)關(guān)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列糧食()指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植物蛋白的種類包括哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)?
題型:?jiǎn)柎痤}
用牙咬谷物可以判斷()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題