問(wèn)答題簡(jiǎn)述酸糖化機(jī)理。
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最新試題
下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，用酚酞為指示劑，終點(diǎn)顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。
題型：?jiǎn)柎痤}
油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油料蒸炒的目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}