最新試題
糧油原料感官鑒定包括（）。
用牙咬谷物可以判斷（）。
試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機理。
油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。
“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
一般動物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？
油脂透明度與（）無關(guān)。
植物蛋白的種類包括哪些？
油料蒸炒的目的是什么？
油脂被加熱到冒藍色煙的溫度叫做油脂的（）。