單項選擇題某從事輕體力勞動的青年男性，每日攝入能量為2300千卡，（推薦量為2400千卡），該男子的能量供應為（）。

A.嚴重不足
B.不足
C.適宜
D.過量


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1.單項選擇題以下有關烹調對營養(yǎng)素影響的敘述正確的是（）。

A.油炸比煮沸損失的水溶性維生素要少一些
B.蒸比煮損失的水溶性維生素要多一些
C.燒烤對維生素的損失與肉類原料的肥瘦度無關
D.掛糊對原料中的營養(yǎng)素有一定保護作用

3.單項選擇題全脂牛奶的脂肪含量約為（）。

A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%

4.單項選擇題奶酪中的蛋白質大部分為（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳鐵蛋白
D.乳球蛋白