單項(xiàng)選擇題在奶沫融合過程中，拉高注入高度，可以（）。

A.讓奶沫浮于咖啡表面
B.消除液面的泛白
C.讓奶沫變得更細(xì)膩
D.更好的壓紋出圖


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡拉花前濃縮咖啡液中的巧克力醬沒有混勻，會（）。

A.使奶沫承托力不足無法拉花
B.巧克力醬會一定程度消除奶沫
C.造成出品的色澤和口感差異
D.減弱咖啡中奶沫的穩(wěn)定性

2.單項(xiàng)選擇題咖啡拉花視覺對稱的關(guān)鍵操作點(diǎn)是（）。

A.奶沫的細(xì)膩和流動性
B.出圖的切入時間點(diǎn)
C.咖啡與奶沫的融合情況
D.奶沫入注左右晃動一致

3.單項(xiàng)選擇題想要得到對稱的咖啡拉花圖形，拉花缸左右晃動間距多少合適（）。

A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上

4.單項(xiàng)選擇題下述哪種奶泡最適合展現(xiàn)拉花圖案的流動性和對稱性（）。

A.流動性強(qiáng)的薄奶泡
B.流動性弱的厚奶泡
C.流動性適中的中偏厚奶泡
D.流動性適中的中偏薄奶泡

5.單項(xiàng)選擇題倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿杯的情況下，應(yīng)如何操作（）。

A.繼續(xù)按照原定的步驟加注奶泡
B.停止一切操，準(zhǔn)備出品
C.在原位置繼續(xù)進(jìn)行加注
D.收尾杯口停駐注入至滿