最新試題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些？
題型：問答題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些？
題型：問答題
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
什么是焦糖化褐變？
題型：問答題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
題型：單項(xiàng)選擇題