單項選擇題種子面團(tuán)發(fā)酵溫度為（）℃。

A.70～80
B.35～37
C.10～20
D.28～30


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題卷筒蛋糕可以選用戚風(fēng)蛋糕、（）的坯料。

A.水果蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.奶油蛋糕
D.海綿蛋糕

3.單項選擇題直接法是面包生產(chǎn)的方法，直接法又叫（）。

A.三次發(fā)酵法
B.四次發(fā)酵法
C.一次發(fā)酵法
D.二次發(fā)酵法

4.單項選擇題蛋糕抹面要做到（）。

A.面積最小化
B.光亮
C.光滑平整
D.表面張力