單項(xiàng)選擇題直接法是面包生產(chǎn)的方法，直接法又叫（）。

A.三次發(fā)酵法
B.四次發(fā)酵法
C.一次發(fā)酵法
D.二次發(fā)酵法


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1.單項(xiàng)選擇題蛋糕抹面要做到（）。

A.面積最小化
B.光亮
C.光滑平整
D.表面張力

3.單項(xiàng)選擇題調(diào)理類面包是指帶有（）或餡料的面包。

A.裝飾
B.表皮醬
C.糖粉
D.巧克力

4.單項(xiàng)選擇題烤箱在使用前提前預(yù)熱，會(huì)讓溫度控制得更（）。

A.無誤
B.正確
C.準(zhǔn)確
D.精確

5.單項(xiàng)選擇題泡芙的（）要求制品色澤金黃，口味香甜。

A.口感種類
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.蛋撻
D.蛋糕