多項選擇題在制作夢羅丹面包生胚的成熟步驟中，取出烘烤成熟的夢羅丹面包，在其表面撒適量熟（）。
A.芝麻
B.果醬
C.冷卻
D.裝盤
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1.多項選擇題下列選項中，屬于丹麥葡萄干面包生胚的成熟操作設備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
2.多項選擇題制作丹麥吐司面包生胚的成熟步驟中包括取出烘烤成熟的丹麥吐司面包，（）等。
A.加熱
B.冷卻
C.脫模
D.裝盤
3.多項選擇題下列選項中，屬于丹麥水果面包生胚的成熟操作設備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.分刀
D.盛器
4.多項選擇題下列選項中，屬于夢羅丹麥面包生胚的成型操作設備工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.刮刀
D.裱花袋
5.多項選擇題下列選項中，屬于起酥面包生胚的成型手法的有（）。
A.切
B.卷
C.編織
D.搓
最新試題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題