單項(xiàng)選擇題運(yùn)用色彩對(duì)比能()主題。
A.烘托
B.襯托
C.突出
D.放大
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1.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心一定要做到造型精巧、色彩明快、()講究。
A.色彩
B.口味
C.對(duì)比
D.食用
2.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心的原料一定是可()的。
A.綠色
B.安全
C.食用
D.保鮮
3.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是味覺、視覺、嗅覺、觸覺、聽覺的相互()。
A.聯(lián)系
B.滲透
C.依靠
D.反映
4.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是立體造型藝術(shù)、()藝術(shù)的相互融合。
A.平面造型
B.雕塑
C.繪畫
D.視覺
5.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)具有橫向交叉性、()的特點(diǎn)。
A.裝飾性
B.實(shí)用性
C.食用性
D.綜合性
最新試題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題