單項(xiàng)選擇題總的來說，大型展覽會(huì)甜點(diǎn)裝盤方法，以突出（）為主，通過造型各異的甜點(diǎn)，展示出制作者的精巧技藝和藝術(shù)創(chuàng)造力。

A.色彩和造型
B.造型和創(chuàng)造力
C.造型和藝術(shù)感染力
D.想象力和藝術(shù)感染力


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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)套餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。

A.正上方偏左
B.正下方偏左
C.正上方偏右
D.正下方偏右

4.單項(xiàng)選擇題檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再?zèng)Q定是否出爐。

A.看制品表面成熟程度
B.看制品底部成熟程度
C.看制品表面的著色程度
D.看餡心是否成熟