單項(xiàng)選擇題雞肉茸制作的菜品口感通常是（）

A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆


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2.單項(xiàng)選擇題牛肉茸可以用來制作（）

A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯

3.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）

A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作（）

A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜

5.單項(xiàng)選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）

A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末