單項(xiàng)選擇題公共場(chǎng)所的主要衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題是指（）。
A.水質(zhì)
B.采光照明
C.顧客用具及衛(wèi)生設(shè)施
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是（）。
A.1~2mm
B.3~5mm
C.6~8mm
D.7~9mm
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)意大利國(guó)立濃縮研究所INEI 的定義一杯意式濃縮咖啡（單份）中的油脂量應(yīng)是（）mL。
A.10±2.5
B.15±2.5
C.20±2.5
D.25±2.5
3.單項(xiàng)選擇題一杯意式濃縮咖啡（單份量）平均的咖啡因含量大約是（）。
A.1mg
B.8mg
C.100mg
D.200mg
4.單項(xiàng)選擇題用同一款咖啡豆同等重量下，以下咖啡中咖啡因含量最低的是（）。
A.冷萃咖啡
B.法壓壺咖啡
C.手沖咖啡
D.意式濃縮咖啡
5.單項(xiàng)選擇題意大利國(guó)家意式濃縮咖啡協(xié)會(huì)規(guī)定的濃縮咖啡的粉量是（）。
A.5±0.5g
B.7±0.5g
C.9±0.5g
D.11±0.5g
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