單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)器具何者可減少用油量（）

A.不銹鋼鍋
B.鐵氟龍鍋
C.石頭鍋
D.鐵鍋


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1.單項(xiàng)選擇題下列何者不是降低油脂的適當(dāng)處理方式（）

A.烹調(diào)前去掉外皮、肥肉
B.減少裹粉用量
C.湯汁去油后食用
D.炒牛肉前函油浸泡，肉質(zhì)較嫩

2.單項(xiàng)選擇題奶類含有豐富的營養(yǎng)，一般人每天至少應(yīng)喝幾杯（）

A.1～2杯
B.3杯
C.4杯
D.愈多愈好

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物含有較多量的膽固醇（）

A.沙丁魚
B.肝
C.干貝
D.膩

4.單項(xiàng)選擇題能促進(jìn)小腸中鈣、磷吸收之維生素為（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K

5.單項(xiàng)選擇題口角炎是因缺乏何種維生素所引起（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素12