單項(xiàng)選擇題奶類含有豐富的營養(yǎng)，一般人每天至少應(yīng)喝幾杯（）
A.1～2杯
B.3杯
C.4杯
D.愈多愈好
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物含有較多量的膽固醇（）
A.沙丁魚
B.肝
C.干貝
D.膩
2.單項(xiàng)選擇題能促進(jìn)小腸中鈣、磷吸收之維生素為（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
3.單項(xiàng)選擇題口角炎是因缺乏何種維生素所引起（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素12
4.單項(xiàng)選擇題惡性貧血乃因缺乏下列何種維生素（）
A.維生素B2
B.維生素B12
C.維生素C
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題腳氣病是甫于缺乏何種維生素所引起（）
A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題