單項選擇題蔥油餅冷卻后仍保有柔軟的特性應(yīng)以何種面團來制作（）

A.油炸面食
B.燙面食
C.冷水面食
D.酥油皮面食


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1.單項選擇題餛飩屬于（）

A.發(fā)酵面食
B.酥（油）皮面食
C.發(fā)粉面食
D.水調(diào)（和）面類面食

2.單項選擇題饅頭屬于（）

A.發(fā)酵面食
B.糕（漿）皮面食
C.酥（油）皮面食
D.發(fā)粉面食（蒸）

3.單項選擇題叉燒包的熟制方法是（）

A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.烙

4.單項選擇題下列何者屬于冷水面食（）

A.生鮮面條
B.千層酥
C.蒸餃
D.叉燒包

5.單項選擇題下列產(chǎn)品中那一項不屬于中式面食（）

A.咖哩餃
B.鳳梨酥
C.南瓜派
D.太陽餅