多項(xiàng)選擇題超高溫滅菌工藝對(duì)耐熱芽孢有一定的滅菌效率,滅菌后殘留取決于以下幾個(gè)因素()
A.工藝參數(shù)
B.微生物的基數(shù)
C.芽孢的種類和耐熱程度
D.設(shè)備的潔凈程度
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1.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)的細(xì)菌在水份活度低于多少時(shí)不再繁殖?()
A.0.85
B.0.9
C.0.6
D.0.75
2.單項(xiàng)選擇題霉菌對(duì)酸度的耐受程度是怎樣的()
A.PH1.5-8
B.PH2-3
C.PH2-12
D.PH2-10
3.單項(xiàng)選擇題按目前使用的灌裝機(jī)而言,對(duì)包材的滅菌效率通常要達(dá)到多少?()
A.4-6D
B.2-3D
C.9D
D.7D
4.多項(xiàng)選擇題對(duì)包材滅菌必須要達(dá)到的效果取決于()
A.包裝的接觸面積
B.表面的污染程度
C.AQL
D.包裝的厚度
5.多項(xiàng)選擇題雙氧水對(duì)芽孢破壞效果受哪些因素影響?()
A.雙氧水的溫度
B.雙氧水的濃度
C.環(huán)境的溫度
D.雙氧水的干凈程度
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牛乳酸度的來源()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來自()等離子。
題型:多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
PH值降至4.6時(shí),磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題
初乳的理化特點(diǎn):()含量高,其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出,蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型:多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的()及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題