單項(xiàng)選擇題不屬于中國(guó)菜給人以文化熏陶和藝術(shù)享受的因素是（）。

A.精湛的刀工
B.便宜的價(jià)格
C.美妙的菜名
D.精美的食器


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于收臺(tái)工作，描述錯(cuò)誤的是（）。

A.收臺(tái)時(shí)要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺(tái)時(shí)可以不使用托盤

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)紅葡萄酒的服務(wù)，錯(cuò)誤的是（）。

A.紅葡萄酒用酒籃服務(wù)
B.用開(kāi)塞器開(kāi)啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請(qǐng)主賓過(guò)目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評(píng)判酒的儲(chǔ)存情況

4.單項(xiàng)選擇題中餐、午晚餐服務(wù)中，迎賓員應(yīng)將給客人的菜單打開(kāi)到（）。

A.第一頁(yè)
B.第二頁(yè)
C.中間一頁(yè)
D.最后一頁(yè)

5.單項(xiàng)選擇題不屬于西餐餐后酒的是（）。

A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.香檳酒