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填空題稀奶油的殺菌方法一般分為（）式和（）式兩種。小型工廠多采用（）式，大型工廠則多采用（）或（），連續(xù)進行殺菌。

1.填空題稀奶油的物理成熟又稱（）或（），是指在適宜的環(huán)境溫度下，使絕大多數(shù)脂肪逐漸地由（）轉(zhuǎn)為（）狀態(tài)的過程。

2.填空題用于加工奶油的原料稀奶油其酸度應(yīng)不超過22°T，但生產(chǎn)用的原料常常酸度較高，所以加工前必須進行（）

3.填空題奶油是以（）為主要成分，經(jīng)（）制成的乳制品，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品等的原料。

4.填空題分離機按照對乳溫的要求分為（）和（）；按排淤渣的方式，分離機分為（）和（）；按出料的方式分為（）、半開放式（半密閉式）分離機和密閉式分離機；根據(jù)用途可分為（）、（）、凈化均質(zhì)機、三用分離機。

5.填空題稀奶油分離方法一般有（）法和（）法，現(xiàn)在工廠采用的都是離心法，即通過高速旋轉(zhuǎn)的離心機將牛乳分離成含脂率為35%~45%的（）和含脂率非常低的（）