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判斷題西餐宴會時，一般有壁爐臺的一側(cè)為下位席，門口為上位席。沒有壁爐的房間，門口處為下位席，對面則是上位席。

1.判斷題俄式服務(wù)適用于人數(shù)少的家庭式宴會，英式服務(wù)適用于私人宴席。

2.判斷題俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序，和法式服務(wù)相比，更節(jié)省人力，服務(wù)速度快，又能顯示其講究、優(yōu)雅的特點。但和美式服務(wù)相比，美式的服務(wù)效率更加簡單、快捷。

3.判斷題傳統(tǒng)的法式服務(wù)相當(dāng)繁瑣，客人用完一道菜后必須離開餐臺，由服務(wù)員清掃后繼續(xù)入席。

4.判斷題西餐宴席用酒較多，幾乎每道菜都跟配一種酒，先斟酒后上菜。續(xù)酒時，也要從女主賓開始。

5.判斷題西餐宴會斟酒時，可先為主人斟到少許，主人認(rèn)可后，再為其他客人斟到。

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