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單項(xiàng)選擇題飯點(diǎn)又被稱為（）。

A.敬客點(diǎn)
B.迎賓點(diǎn)
C.掃尾點(diǎn)
D.栓腰點(diǎn)

1.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐員在配餐過程中充分利用營養(yǎng)知識努力做到平衡膳食，科學(xué)搭配，令客人滿意。這符合職業(yè)守則中的（）。

A.盡職盡責(zé)
B.服務(wù)于民
C.鉆研業(yè)務(wù)
D.精益求精

2.單項(xiàng)選擇題食譜通常有兩種含義，泛指食物調(diào)配與烹飪方法的匯總和（）。

A.專指餐館的常用菜單
B.專指膳食調(diào)配計(jì)劃
C.專指烹飪書籍中的烹飪方法
D.專指食物調(diào)配

3.單項(xiàng)選擇題在幼兒膳食中每日可以有（）的能量和營養(yǎng)素可以零食或點(diǎn)心的方式提供。

A.5%~10%
B.10%~12%
C.12%~15%
D.15%~20%

4.單項(xiàng)選擇題自助餐品種豐富，如冷菜類、熱菜類、面點(diǎn)類、湯類、甜羹類等，其中面點(diǎn)類主要提供（）。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題醬油的品種很多，配料各異，色味有別，按生產(chǎn)工藝和方法的不同分為釀造醬油和（）醬油。

A.配制
B.液態(tài)
C.合成
D.發(fā)酵