單項(xiàng)選擇題魚翅漲發(fā)最好選用什么鍋具（）

A.鐵鍋
B.銅鍋
C.不銹鋼鍋
D.玻璃鍋


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題老硬魚翅一般煲煨多久（）

A.1~2小時(shí)
B.3~4小時(shí)
C.5~6小時(shí)
D.7~8小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于豬前腿部分的是（）

A.上腦
B.頸肉
C.夾心肉
D.外襠

3.單項(xiàng)選擇題魚肚采用什么方法漲發(fā)（）

A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.堿發(fā)
D.火法

4.單項(xiàng)選擇題魚翅中品質(zhì)最好的是（）

A.黃膠翅
B.牙棟翅
C.金鉤翅
D.天九翅

5.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)魚翅時(shí)需要溫水浸泡24小時(shí)，每幾個(gè)小時(shí)需要換水一次（）

A.4小時(shí)
B.6小時(shí)
C.8小時(shí)
D.12小時(shí)