單項(xiàng)選擇題下列哪種糖類在中式糕點(diǎn)中具有較低的血糖生成指數(shù)（GI）？（）

A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題為促進(jìn)糕點(diǎn)中的鈣吸收，可以添加哪種成分？（）

A.磷酸鹽
B.維生素D
C.咖啡因
D.纖維素

2.單項(xiàng)選擇題為提高中式糕點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值，可以適量添加哪種食材？（）

A.高糖水果干
B.堅(jiān)果類
C.大量奶油
D.過多糖分

3.單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中常用的糖類，如蔗糖，主要提供哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況表明糕點(diǎn)可能已變質(zhì)？（）

A.外觀色澤鮮艷
B.散發(fā)出自然香氣
C.表面有霉斑或異味
D.口感酥脆

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材在使用前需要特別注意其新鮮度？（）

A.面粉
B.食用油
C.新鮮水果
D.干果