單項選擇題為提高中式糕點的營養(yǎng)價值，可以適量添加哪種食材？（）

A.高糖水果干
B.堅果類
C.大量奶油
D.過多糖分


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題中式糕點中常用的糖類，如蔗糖，主要提供哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

2.單項選擇題下列哪種情況表明糕點可能已變質(zhì)？（）

A.外觀色澤鮮艷
B.散發(fā)出自然香氣
C.表面有霉斑或異味
D.口感酥脆

3.單項選擇題下列哪種食材在使用前需要特別注意其新鮮度？（）

A.面粉
B.食用油
C.新鮮水果
D.干果

4.單項選擇題對于食品原材料的選擇，中式糕點師應(yīng)該（）

A.只選用價格最低的材料以降低成本
B.選用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)且新鮮的原材料
C.隨意使用過期或即將過期的材料
D.忽視原材料的來源和品質(zhì)

5.單項選擇題在制作糕點時，如果希望糕點口感更加細(xì)膩，通常會使用什么方法處理餡料？（）

A.直接使用塊狀餡料
B.餡料過篩
C.餡料冷藏
D.餡料加熱