問答題滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
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1.問答題滋味分析中，什么是TAV？
2.問答題滋味分析中，什么是TDA？
3.單項(xiàng)選擇題滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
4.單項(xiàng)選擇題以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
A.質(zhì)譜
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
A.超濾
B.凝膠過濾
C.多級萃取
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)
最新試題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪個選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味成分屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
題型：單項(xiàng)選擇題