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判斷題餐具表面有微生物也可通過餐具潔凈度速測卡進行初篩。

1.判斷題如果餐盤表面不太干凈，藥片1分鐘內會變?yōu)樽仙卸椴粷崈?，無需等待10分鐘。

2.判斷題采用速測卡進行餐盤潔凈度檢測，結果為綠色表示潔凈，紫色表示不潔凈。

3.判斷題余氯在水中很不穩(wěn)定，應加入穩(wěn)定劑固定后檢測。

4.判斷題用含氯洗消劑消毒后的食（飲）具表面游離性余氯的含量應小于0.3mg/L。

5.判斷題生活飲用水出廠水中游離性余氯限值不得大于4mg/L。