單項(xiàng)選擇題（），是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如國外的味美思、比特酒，我國的人參酒、三蛇酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
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1.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如（）等。
A.五糧液
B.威士忌
C.啤酒
D.茅臺(tái)酒
E.比特酒
2.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的（）過程提取的高酒度酒液，如威士忌、白蘭地、茅臺(tái)酒、五糧液等。
A.勾兌
B.發(fā)酵
C.蒸餾
D.糖化
3.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過（）的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如威士忌、白蘭地、茅臺(tái)酒、五糧液等。
A.勾兌
B.發(fā)酵
C.蒸餾
D.糖化
4.單項(xiàng)選擇題（），是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如威士忌、白蘭地、茅臺(tái)酒、五糧液等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
5.多項(xiàng)選擇題釀造酒，是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的等果類、谷類為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料，如（）等。
A.五糧液
B.葡萄酒
C.啤酒
D.黃酒
E.比特酒
最新試題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題