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判斷題藝術(shù)造型類(lèi)西點(diǎn)是指特殊加工制作的半成品和成品。

1.判斷題各種搟面用具多是用木質(zhì)材料職稱(chēng)的圓而光滑的制品，常見(jiàn)的有通心的。長(zhǎng)短搟面杖等，主要用于清酥餅干等面坯的搟制及各種花色點(diǎn)心，面包的制作。

2.判斷題食品的保藏方法主要有低溫保藏，高溫保藏，干燥脫水保藏，鹽漬保藏和化學(xué)防腐保藏。

3.判斷題要及時(shí)清除蒸發(fā)器上的積霜，結(jié)霜厚度達(dá)至毫米時(shí)就要除霜。

4.判斷題制作焦糖時(shí)，控制在100℃左右溫度內(nèi)，可產(chǎn)生可人悅目的色澤與風(fēng)味。

5.判斷題原材料的規(guī)格質(zhì)量和原材料的處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。