單項(xiàng)選擇題防腐劑效果最佳的添加時(shí)間是在微生物生長(zhǎng)的（）
A.誘導(dǎo)期
B.增值期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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1.單項(xiàng)選擇題安息香酸是指（）
A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.檸檬酸
2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑中ADI是指（）
A.每日容許攝入量
B.半數(shù)致死量
C.聯(lián)合國食品法規(guī)委員會(huì)
D.一般公認(rèn)安全物質(zhì)
4.名詞解釋氧清除劑
5.填空題阿斯巴甜的化學(xué)名稱是（）
最新試題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題