問答題稻谷加工成大米的工藝過程
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題豆制品不良風味的來源。
2.問答題酶法飴糖生產(chǎn)工藝流程
3.問答題大豆中的抗營養(yǎng)因子及消除方法
4.問答題簡述大豆中的保健成分
5.問答題簡述油脂精練的目的是什么?
最新試題
小麥胚乳細胞充滿了淀粉粒,淀粉粒之間充滿了蛋白體,蛋白體的主要成分就是面筋蛋白。
題型:判斷題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
題型:多項選擇題
清理后的油料,允許有一點點鐵雜,但不允許有石塊。
題型:判斷題
油酥面團用油量占面粉的30%左右。
題型:判斷題
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是()。
題型:單項選擇題
通過()等工藝手段,可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度(罐制品)。
題型:多項選擇題
碰撞,是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一,有()。
題型:多項選擇題
面粉中纖維素含量占面粉重量的()。
題型:單項選擇題
硬度過大的不會增強面筋的韌性,延長發(fā)酵時間,使面包口感粗糙。
題型:判斷題
活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖,以加快酵母活化速度。
題型:判斷題