多項選擇題下列選項中，會導(dǎo)致麥汁或啤酒色度加深的是（）

A.回旋沉淀時間長
B.光照
C.酵母發(fā)酵
D.瓶頸空氣含量高
E.低溫貯存


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列選項中，導(dǎo)致啤酒澀味的因素有（）

A.原料粉碎過細
B.過濾時間過長
C.洗糟水pH大于6.5
D.洗糟水溫度大于80℃
E.過度洗糟

2.多項選擇題下列選項中，影響啤酒的膠體穩(wěn)定性的因素是（）

A.氧氣
B.高溫
C.光照
D.機械振動
E.濕度

3.多項選擇題下列選項中，對啤酒產(chǎn)品具有抗氧化作用的操作是（）

A.使用吸氧瓶蓋
B.啤酒中含活性酵母
C.冷貯
D.光照
E.冷鏈運輸

4.多項選擇題下列選項中，可導(dǎo)致啤酒氧化的是（）

A.麥汁充氧
B.巴氏殺菌
C.高溫貯存
D.添加亞硫酸
E.光照

5.單項選擇題德式小麥啤酒與美式小麥啤酒都可使用的原料有（）

A.小麥酵母
B.小麥麥芽
C.黑麥芽
D.柑橘味酒花
E.拉格酵母