判斷題硫化糖采用氧化脫色，碳化糖采用吸附脫色。（）
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2.多項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基包括（）
A.碳源
B.氮源
C.無機鹽
D.生長因子
E.銅、汞
3.多項選擇題賴氨酸發(fā)酵所需要的微量元素有（）
A.鐵
B.硒
C.錳
D.鉬
4.多項選擇題 發(fā)酵培養(yǎng)基中以陰離子形式存在的是（）
A.鎂
B.氯
C.氨
D.磷酸
5.單項選擇題制糖工藝中淀粉的主要原來是（）
A.大米
B.紅薯
C.玉米
D.小麥