判斷題 白砂糖的主要成分是蔗糖，還含有極少量還原糖，灰分，水等，具有還原性。（）

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1.多項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基包括（）

A.碳源
B.氮源
C.無機(jī)鹽
D.生長因子
E.銅、汞

2.多項選擇題賴氨酸發(fā)酵所需要的微量元素有（）

A.鐵
B.硒
C.錳
D.鉬

4.單項選擇題制糖工藝中淀粉的主要原來是（）

A.大米
B.紅薯
C.玉米
D.小麥

5.多項選擇題淀粉乳的指標(biāo)要求以下正確的是（）

A.蛋含0.3-0.6%
B.PH 5.4-6.2
C.濃度20.5-22be
D.水分0