單項(xiàng)選擇題選用研磨度過粗的咖啡粉制作意式特濃咖啡，克立瑪色澤（）。

A.呈青灰色
B.呈淡綠色
C.呈淡黃色
D.呈淡紫色


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1.單項(xiàng)選擇題（）是利用真空原理來沖煮咖啡的。

A.摩卡壺
B.法壓壺
C.電滴濾
D.虹吸壺

2.單項(xiàng)選擇題（）是利用增加壓力制作咖啡的器具。

A.法壓壺
B.越南滴濾器
C.冰滴壺
D.摩卡壺

3.單項(xiàng)選擇題用摩卡壺制作咖啡，判斷“適時(shí)停止加熱”，正確的判斷方法是（）。

A.用手背測試壺壁溫度
B.聽聲音，觀察咖啡溶液
C.用手心測試壺壁溫度
D.聽聲音，觀察火焰顏色

4.單項(xiàng)選擇題咖啡杯預(yù)熱方式較為常用的方法，不包括（）。

A.專用溫杯設(shè)備
B.放在咖啡機(jī)頂
C.熱水浸泡
D.蒸汽管噴射

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于咖啡沖煮過程中的風(fēng)味變化，下列選項(xiàng)表述不正確的是（）。

A.咖啡風(fēng)味會(huì)隨著沖煮時(shí)間發(fā)生變化
B.并非所有咖啡風(fēng)味都令人愉快
C.令人愉快的咖啡風(fēng)味溶解速度最快
D.含量比較小的咖啡風(fēng)味都是令人愉快的