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單項(xiàng)選擇題（）是骨骼和牙齒的構(gòu)成物質(zhì)，是乳汁分泌肌肉組織構(gòu)成的必需物質(zhì)

A.磷
B.鈣
C.鋅
D.碘

1.單項(xiàng)選擇題生物污染不包括（）

A.微生物污染
B.昆蟲或害蟲污染
C.寄生蟲及蟲卵污染
D.農(nóng)藥污染

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民的膳食以植物性食物為主，谷類占攝入食物總量的（）

A.40%~50％%
B.50%~60%
C.60%~70%
D.60%~80%

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在加酸堿和酶的條件下容易水解得到氨基酸，而被人體吸收，這一現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)（）作用

A.水解
B.變性
C.生物
D.分解

4.單項(xiàng)選擇題（）背后部剖開后有一條紅線，有毒，加工時(shí)應(yīng)除去洗凈。

A.石斑魚
B.鮐魚
C.鱸魚
D.加吉魚

5.單項(xiàng)選擇題家畜類原料的骨骼組織由特殊的骨細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)組成，間質(zhì)中含有大量的（），是一種極堅(jiān)硬的結(jié)締組織。

A.骨膠纖維
B.糖蛋白復(fù)合物
C.骨鹽
D.肽類