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判斷題椰漿中的脂肪酸主要為12-14碳的中鏈脂肪酸，基本不含16碳以上的脂肪酸。

1.判斷題果蔬汁飲料的生產(chǎn)，不可以使用濃縮果蔬汁（漿）或非果蔬原汁（漿）作原料。

2.判斷題類胡蘿卜素、花青素等色素，在飲料的貨架期內(nèi)，比較穩(wěn)定。

3.判斷題飲料中淀粉類物質(zhì)會導(dǎo)致產(chǎn)品沉淀或混濁。

4.判斷題糖類物質(zhì)在熱處理過程中，可能會由于熱處理不當(dāng)而發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)品顏色劣化。

5.判斷題為獲得高質(zhì)量的糖漿，常用硅藻土過濾機(jī)對糖漿進(jìn)行過濾。