單項選擇題什么展臺是為餐飲企業(yè)的促銷活動而設(shè)計的,內(nèi)容多為食品商、酒商贊助的樣品以及廣告等?()
A.觀賞型
B.傳統(tǒng)節(jié)日型
C.促銷型
D.作品型
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1.單項選擇題現(xiàn)在的飯店風格眾多,其中德國密斯·凡德羅主張“靈活多用,四望無阻”;提出“少就是多”,造型上力求簡潔的“水晶盒”式樣的風格是()
A.新藝術(shù)運動風格
B.現(xiàn)代主義風格
C.后現(xiàn)代主義風格
D.鄉(xiāng)村風格
2.單項選擇題哪個年代的瓷器是中國瓷器的一個高峰,它的造型之美,達到了審美和實用的高度統(tǒng)一?()
A.唐瓷
B.宋瓷
C.元瓷
D.清瓷
3.單項選擇題洛可可式家具產(chǎn)于哪國?()
A.法國
B.德國
C.英國
D.西班牙
4.單項選擇題色調(diào)傾向什么為暖色調(diào)?()
A.紅、橙、黃
B.綠、青、紫
C.紅、橙、綠
D.綠、青、橙
5.單項選擇題能喚起人們對大自然清新感覺的顏色是()
A.綠色
B.紅色
C.藍色
D.白色
最新試題
頭湯是指在宴席上熱菜之前,上桌供食客享用的第一道湯菜,故而稱頭湯。
題型:判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、()
題型:單項選擇題
冷菜在我國產(chǎn)生的比較早,據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型:判斷題
調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪原料的色彩,從而形成菜肴的色彩。
題型:判斷題
筵席冷盤的設(shè)計要有一定的季節(jié)性,一般夏季適宜制作一些()冷菜。
題型:單項選擇題
面食由于具有一定的可塑性,可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。
題型:判斷題
席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心,有中點和西點之別,要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。
題型:判斷題
一道熱菜的制作,它包括了原料的選擇,刀工處理,主輔料的搭配,調(diào)味技術(shù)的運用火候的靈活掌握,裝盤技術(shù),菜肴的配器以及上菜的服務(wù)技巧和餐廳環(huán)境的匹配等。
題型:判斷題
()是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。
題型:單項選擇題
()在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地,是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型:單項選擇題