單項(xiàng)選擇題組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中（）為人體所必需。
A.9種
B.8種
C.7種
D.6種
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熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
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下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
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