A.登記單
B.檔案卡片
C.電腦
D.記事本
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A.冷餐會(huì)
B.酒會(huì)
C.茶歇
D.自助餐
A.雙人餐桌
B.自助餐臺(tái)
C.四人餐桌
D.長(zhǎng)方餐桌
A.引領(lǐng)到位時(shí)，一定要問詢是否喜歡這個(gè)位置
B.迎賓員不能為客人更換座位
C.人數(shù)較多時(shí)，一般安排靠里的位置
D.迎賓員一般不可以在樓面逗留較長(zhǎng)時(shí)間，客人需幫助，可做解釋，并立即知會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員
A.用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，侃侃而談
B.自用餐具可伸入公用餐盤夾取菜肴
C.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼
D.食物帶計(jì)，須立馬送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅
A.服務(wù)員和客人溝通目的是要啟發(fā)顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心里的壓力
B.傳統(tǒng)服務(wù)是“吆吼服務(wù)”，鳴堂叫菜、唱收唱付。但現(xiàn)代服務(wù)是輕聲服務(wù)，他要為客人保留一片寧靜的天地。因而服務(wù)人員不能在遠(yuǎn)處招呼、應(yīng)答
C.賓客來店有歡迎聲。賓客離店有道別聲。客人幫忙或表揚(yáng)時(shí)，有致謝聲?？腿饲钒不蛘哂鲆娍腿说臅r(shí)候，有問候聲。服務(wù)不周有道歉聲。客人呼喚時(shí)有回應(yīng)聲
D.一個(gè)品牌企業(yè)在服務(wù)語言上，可以根據(jù)地方風(fēng)味和風(fēng)格使用方言服務(wù)
最新試題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
以下（）組合不屬于相近色配色。
俄式菜以（）馳名中外。
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
顧客的心理需求包括（）。
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。