單項(xiàng)選擇題啤酒的殺口感與（）相關(guān)。

A.啤酒pH
B.啤酒溫度
C.啤酒酯香
D.啤酒酒精度


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒口味純正，是指（）。

A.無(wú)酵母味
B.無(wú)異雜味
C.啤酒中由原料及釀造過(guò)程中產(chǎn)生的本質(zhì)味道
D.無(wú)水感

2.單項(xiàng)選擇題下面不屬于影響啤酒泡沫的因素為（）。

A.啤酒中COz
B.表面張力
C.啤酒黏度
D.啤酒色度

3.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行啤酒感官品評(píng)時(shí)，品評(píng)前需要漱口，其目的是（）。

A.消除味覺的剩余效果、減少疲勞效果
B.清除口腔異物
C.預(yù)防牙齒菌斑
D.預(yù)防口腔漬瘍

5.單項(xiàng)選擇題在定性差異分析方法中與三角實(shí)驗(yàn)法類似的方法為（）。

A.簡(jiǎn)單對(duì)比法
B.多項(xiàng)比較法
C.一、二點(diǎn)試驗(yàn)法
D.比例法