單項(xiàng)選擇題下列哪一種食材屬于根莖類？（）
A.西紅柿
B.南瓜
C.土豆
D.青椒
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
A.炒
B.燉
C.烤
D.炸
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
A.鹽
B.糖
C.雞精
D.醋
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食材不是谷類？（）
A.小麥
B.玉米
C.大米
D.燕麥
4.判斷題常見的家禽有雞、鴨、鵝。
5.判斷題豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
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