單項(xiàng)選擇題成型后曲坯晾置不超過（）分鐘，轉(zhuǎn)接輕放，適量運(yùn)送。
A.5
B.10
C.20
D.30
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1.單項(xiàng)選擇題曲房用硫磺、甲醛滅菌，密閉（）小時(shí)后，打開門窗，換入新鮮空氣。
A.2
B.6
C.12
D.24
2.單項(xiàng)選擇題曲房的滅菌：1立方米曲房，用硫磺（）g和30～35%甲醛5ml，將硫磺點(diǎn)燃并用酒精燈加熱蒸發(fā)皿中的甲醛，關(guān)閉所有門、窗，使其慢慢全部揮發(fā)。
A.2
B.5
C.8
D.10
3.單項(xiàng)選擇題大曲呈磚狀，曲塊較大，每塊重（）kg，制成后需貯存至少三個(gè)月才能使用。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
4.單項(xiàng)選擇題蒸糧時(shí)間有保證，一般為（）分鐘。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
5.單項(xiàng)選擇題經(jīng)試驗(yàn)證明（）分鐘為蒸糠最佳時(shí)間。
A.10
B.20
C.30
D.40
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題