A.車間廢水排放
B.廠房地理需要控制的原則性要求
C.廠房、設(shè)施的設(shè)計(jì)和安裝
D.廠房建筑布局
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A.廢棄物合理存放及時(shí)處理
B.生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格管理
C.車間的功能合理設(shè)計(jì)
D.工廠的合理選址
A.設(shè)備、設(shè)施、器具等消毒不當(dāng)
B.消毒不當(dāng)?shù)穆闶值冉佑|未包裝成品
C.加工區(qū)域內(nèi)廢棄物存放不當(dāng)
D.以上都對(duì)
A.生熟區(qū)域不分
B.生熟器具不分
C.生熟人員不分
D.生熟食品不分
A.食品間交叉污染
B.從業(yè)人員操作不當(dāng)引起的交叉污染
C.容器、工具、用具或環(huán)境引起的交叉污染
D.以上都不對(duì)
A.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與器具間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
B.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與人手間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
C.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與食材間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
D.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在器具與器具間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
最新試題
污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）
下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）
變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
關(guān)于工廠的合理選址需要注意哪些方面？（）
在我國(guó)，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。
車間的功能性合理設(shè)計(jì)中物理隔離需要注意哪些方面？（）
防止微生物污染常用的方法有（）
微生物內(nèi)源性污染可分為（）
交叉污染的方式主要有？（）