單項選擇題從牛奶中去除（）可以改善白內(nèi)障的病征，比如白內(nèi)障患者不喝鮮奶改喝酸奶就是這個道理。

A.脂肪
B.乳糖
C.蛋白質(zhì)
D.鈣


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1.單項選擇題鈣是中國人營養(yǎng)中易于缺乏的礦物質(zhì)，補鈣最好的食物是（）

A.奶及奶制品
B.小蝦皮
C.各種瓜子
D.白菜

2.單項選擇題關于限制氨基酸，正確的說法是（）

A.一種食物只有一種限制氨基酸
B.含量最低的稱第一限制氨基酸
C.同種類的食物，限制氨基酸也一樣
D.具有限制氨基酸的食物不宜食用

3.單項選擇題番茄是最適宜向人們推薦的護眼蔬菜，關于番茄，描述錯誤的是（）

A.番茄的抗氧化能力高于其他蔬菜
B.蕃茄中含有豐富的番茄紅素，其抗氧化能力是維生素C的20倍
C.經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄，番茄紅素的含量降低數(shù)倍
D.將番茄加工成番茄醬，所含的維生素C會遭到破壞

4.單項選擇題膳食結(jié)構(gòu)是營養(yǎng)素種類和數(shù)量的綜合體現(xiàn)，評價膳食結(jié)構(gòu)的依據(jù)主要是（）

A.中國居民平衡膳食寶塔
B.平均需要量
C.膳食營養(yǎng)素參考攝入量
D.推薦攝入量

5.單項選擇題野菜類蔬菜中，具有護眼功能的是（）

A.薺菜
B.香椿
C.百里香
D.艾蒿