多項(xiàng)選擇題菜單紙張一般有（）。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.特種紙
D.膠版紙
E.凸版紙
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1.多項(xiàng)選擇題西餐菜單中應(yīng)用的西文字體一般有（）。
A.羅馬體
B.現(xiàn)代印刷體
C.手寫體
D.宋體
E.楷體
2.多項(xiàng)選擇題西餐菜單中最難閱讀的色彩搭配是（）。
A.黃底紅字
B.紅底綠字
C.綠底紅字
D.深黃色上的黑字
E.橘紅色上的黑字
3.多項(xiàng)選擇題西餐菜單折頁、類別標(biāo)題、食品實(shí)例照片宜選用鮮艷色調(diào)，采用柔和清淡的色彩，如（）+黑色+金色。
A.淡棕色
B.淺黃色
C.象牙色
D.灰色
E.藍(lán)色
4.多項(xiàng)選擇題有些餐廳在特殊場合菜單的制作會用到特殊材質(zhì)，下列屬于特殊材質(zhì)的是（）。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.凸版紙
D.酒瓶
E.CD 盒
5.多項(xiàng)選擇題菜單制作應(yīng)堅(jiān)持廚藝專精、價(jià)格合理的原則，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的（）。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題